Les cépages rouges de KALIAN
Les trois cépages du vignoble rouge de KALIAN sont :
- le Merlot Noir,
- le Cabernet Franc et
- le Cabernet Sauvignon
Merlot Noir
Le Merlot Noir représente 75% de l’encépagement rouge de KALIAN.
A KALIAN, le Merlot s’affirme comme cépage principal. Il permet d’obtenir des vins ronds, puissants, riches en couleur, relativement peu acides.
Ces vins corsés et structurés, avec des tanins cependant assez souples, peuvent suivre un élevage sous bois. Les arômes sont complexes et élégants.
Cabernet Franc
Le Cabernet Franc représente près de 16% du vignoble rouge de KALIAN.
Arborant une robe moins colorée que le Merlot, le Cabernet Franc apporte élégance, complexité et finesse aromatique et une grande fraicheur en finale.
Il développe des arômes frais de fruits rouges croquants ainsi que des notes florales délicates, notamment de violette.
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon représente 9% de l'encépagement rouge de KALIAN.
Le Cabernet sauvignon, plus capricieux, apporte sa couleur et ses tannins riches et d’une exceptionnelle élégance lors des grands millésimes. Les grappes et les baies sont petites.
Le Cabernet Sauvignon permet d’obtenir des vins qui possèdent une structure tannique très intéressante et une couleur soutenue à bonne maturité. Ils sont généralement aptes au vieillissement et à l’élevage dans le bois.