AOP Monbazillac

La production annuelle de Monbazillac à KALIAN est d’environ 25000 bouteilles.

Les Monbazillac de KALIAN sont élaborés à partir des 9,5 ha de vignes blanches du domaine.

Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc sont les trois cépages qui entrent dans l’assemblage final de ces Monbazillac. Leurs pourcentages varient suivant les années et Monbazillac élaborés. Les vignes sont taillées à cots ou à longs bois (guyot) selon l’historique des parcelles de la propriété.
La densité est de 5000 à 5500 pieds/ha. L’âge moyen est de 45-50 ans. Le rendement, selon les années peut aller de 18 à 25 hl/ha. Le rendement maximum autorisé de l’appellation étant de 30 hl/ha.

Les vendanges, strictement manuelles, sont réalisées par tries successives des raisins botrytisés (entre 3 et 6 passages selon les années).

L’élevage s’effectue majoritairement en barriques de chêne français pendant une durée de 10 à 24 mois suivant les vins et les millésimes.